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                      北京烤鴨是什么菜系?
                      來(lái)源:101園林樹(shù)木 發(fā)布時(shí)間:2016年04月23日

                        目前有名的菜系有川菜、魯菜、粵菜、徽菜、湘菜等八種,那么北京烤鴨屬于什么菜系呢?八大菜系中是沒(méi)有北京菜系的。其實(shí),北京烤鴨屬于魯菜!盡管北京烤鴨遠近聞名,但他的家鄉卻在山東。
                        由于魯菜最早記載了鴨的烹調方法,后來(lái)明清時(shí)期魯菜進(jìn)入京后深受宮廷人士的喜愛(ài)。山東物產(chǎn)豐富,氣候環(huán)境好,所以烹飪方法也很豐富。所以對于北京烤鴨來(lái)說(shuō),它的基本烹飪方法和魯菜同根同源,但后來(lái)有所改進(jìn)。比如北京烤鴨的做法需要用果木掛爐燒烤,更香,配料也很講究精致。這是北京烤鴨屬于的菜系。

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